Il est étonnant, au vu des précisions apportées, que vous fassiez référence à l’article PE 27. Voyez plutôt les dispositions de l’article MS 46 qui est plus adapté à votre cas, à savoir qu’il prévoit que pendant la présence du public, le service de sécurité incendie soit composé au moins par des personnes désignées par l’exploitant et entraînées à la manœuvre des moyens de secours contre l’incendie et à l’évacuation du public. L’existence d’un SSI de catégorie A dans votre établissement implique qu’une personne en connaissant le fonctionnement assure la surveillance des équipements centraux et soit en mesure d’agir de façon adaptée en cas de détection incendie, de jour comme de nuit en présence de public. Il arrive que dans des cas similaires au vôtre, un report d’alarme soit installé dans le logement de la personne en charge de la surveillance sur place.
Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.