Cas d’une cheminée ouverte pour grillades, dans une cuisine fermée dans un ERP de type N de 5ème catégorie. art » GC6 a) Appareils utilisant un combustible liquide ou solide :
L’article GC17 impose d’avoir, dans chaque îlot de cuisson, un dispositif de captation des buées et de graisses permettant l’évacuation des fumées en cas d’incendie.
Pouvons-nous accoler une tente de 5m x 5m, toile M2, à destination de cuisine (puissance utile totale supérieure à 20KW) à un CTS fixe par conception (CTS 51), à usage de salle de restauration, qui est lui même relié à un bâtiment existant ?
Comment déterminer la puissance d’une électrovanne gaz, pour 128 kw d’appareil de cuisson dans une cuisine professionnelle ?
Peut-on utiliser la cuisson en bouteille de gaz autour d’un terrain de foot appartenant à la mairie, et accueillant du public ?
Existe-t-il une réglementation pour l’utilisation d’une friteuse gaz et une plancha gaz en extérieur ?Distance de sécurité avec le public ? Couverture incendie ? Utilisation sous tente ou non ?
Un projet d’extension prévoit d’accoler à une CTS d’activité N comprenant un conteneur destiné à la cuisson comprenant des locaux de cuisson, des chambres froides, un vestiaire, un bureau, des réserves.
Nous allons créer une cuisine de restaurant dans un local qui est actuellement un magasin. La puissance totale de nos appareils de cuisson n’excèdera pas 20kW. Dans ce cas-là, et sachant que la mise en place d’un vrai conduit d’extraction / de cheminée pour une hotte est presque impossible, est-il envisageable d’installer une hotte à recyclage (type hotte à charbon), doublé d’un système de VMC pour faire circuler l’air ? Faut-il une dérogation pour pouvoir le faire ?
Je dois intervenir auprès d’un ERP – médiathèque, pour un atelier cuisine de façon exceptionnelle.
Quelle est la distance du public pour une crêpière a gaz propane en extérieur ?
Dans une boulangerie avec 2 fours représentant plus de 20kw de puissance, nous cherchons à installer le système d’extraction mécanique adéquate. Nous avons 1 four à sol et 1 four ventilé qui ne sont pas équipés de système de filtration ou de gestion des buées. Faut-il obligatoirement prévoir des hottes au-dessus des fours ou pouvons-nous installer plus simplement un système d’extraction de l’air global de l’espace du laboratoire sans aucune hotte.
Mon association organise des évènements (3 ou 4 fois l’an) au cours desquels nous fabriquons galettes et crêpes sur des crêpières à gaz propane. Ces crêpières sont anciennes et sont reliées au détendeur par des tuyaux souples (avec date de péremption), simplement branchés sur raccord « tétine »; elles ne sont pas prévues pour un raccordement avec des tuyaux blindés (raccords à vis).
Je suis allé à une fête locale pour le 13 juillet, il y avait en extérieur un point de restauration sous barnum. Saucisses cuisant sur plancha électrique, frites cuisant dans huile bouillante dans plat à paella sur gaz le tout face au public. Appareils de cuisson reposant sur tables dont les pieds reposant sur la terre nue sans stabilisation particulière. Séparation du public au ras du stand par un ruban bicolore rouge et blanc. Y a-t-il des recommandations spécification guide réglementation pour ce type d’installation que je trouve dangereuse?