Je travaille sur le projet d’aménagement d’une petite pâtisserie boulangerie. Mes clients souhaitent que la partie technique (env. 50 m2) soit en partie ouverte sur la partie boutique vente à emporter de 35 m2 (cloison verrière atelier incluant 2 ouvertures « passe plat » et une porte), mais ai-je le droit de faire une telle cloison dans cette situation ? et si oui peut-elle être de structure métal et verre ?

Oui, sans contrainte particulière si la puissance des appareils de cuisson ne dépasse pas 20 kW. Dans le cas contraire, il y a lieu d’appliquer les dispositions de l’article PE16.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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