La grande cuisine de mon ERP (N/4) est ouverte sur la salle de restauration. Une porte est-elle obligatoire entre ces deux locaux ?(écran de cantonnement et ventilateur 1h 400°, volume cuisine-salle traité en local à risques moyens).

C’est vous qui décidez si vous placez ou non une porte entre la grande cuisine et le local recevant du public pour des raisons d’exploitation. Il ne s’agit pas d’une obligation réglementaire (article GC 9).

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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