Dans un réfectoire scolaire en simple rez-de-chaussée classé en ERP de type N de la 4ème catégorie, il est proposé de voir la structure principale, en bois lamellé collé, du bâtiment depuis la zone de restauration. Cependant, celle-ci ne sera pas visible depuis les sanitaires et l’office (grande cuisine ici). Mes questions concernent l’article CO14 : – la structure principale doit-elle être visible de tout point de l’établissement ? – qu’entend-on par un « écran protecteur stable au feu 1/2h » ? Avez-vous un exemple de ce que peut-être cet écran ? – la grande cuisine étant isolée selon les exigences des locaux à risques moyens, le coupe-feu 60 min du plancher haut peut-il être considéré comme un écran protégeant la structure principale situé au-dessus ? Pour information, il n’est pas envisageable que l’établissement soit doté d’une détection incendie (ou alarme technique) ou d’un système d’extinction automatique du type sprinkleur. A noter également que la zone de restauration est un local accueillant plus de 50 enfants. 

Si la structure en bois est visible entièrement depuis la zone de restauration, il n’est pas nécessaire que cela le soit également à partir des sanitaires ou de la cuisine. 

Dans le cas contraire, un écran protecteur de type faux-plafond minéral PF 1/2H doit être installé pour le respect de l’article CO 14 dans ces locaux ou bien un faux-plafond ajouré à 50 % au moins.  

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.