Les établissements de 5ème catégorie ne sont pas assujettis aux obligations que vous décrivez. Néanmoins, l’exploitant étant responsable de la sécurité dans son établissement et, s’il estime ces fonctions nécessaires, il a raison de les organiser.Il fait preuve de bon sens malgré la réticence du personnel. Un peu de pédagogie s’avère peut-être nécessaire.
Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.
