Dans un restaurant, classé en 3eme catégorie, une cuisine ouverte avec un grill ouvert a feux de bois est-il autorisé ? Cette utilisation des cheminées barbecue ou fours de cuisson spécifiques doit-elle être isolée ou peut-elle rester ouverte sur la salle ?

Merci de suivre ce lien :

Dans un établissement de type N, classé en 3eme catégorie, est-il possible d’installer un four à braises, en grande cuisine ouverte (+20kw)?

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

 

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