Dans un établissement de type N, classé en 3eme catégorie, est-il possible d’installer un four à braises, en grande cuisine ouverte (+20kw)?

Malheureusement, l’article GC 6a ne permet l’utilisation des appareils de cuisson utilisant des combustibles solides que dans des grandes cuisines isolées et ventilées naturellement et non en grande cuisine ouverte.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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