Dans mon projet de snack recevant maxi une trentaine de personnes, je prévois de faire une « grande cuisine » fermée. Je vais séparer la salle clientèle de la cuisine par une porte coupe feu 1/2h mais j’ai une autre porte qui donne sur l’extérieur. Celle-ci est en bois épais et blindée coté cuisine par une plaque métallique (pour une serrure 3 points) . Est-ce suffisant pour la faire homologuer comme coupe feu ? ou faut prévoir son remplacement ?
Dans le cadre d’une cuisine fermée de plus de 20 kW de puissance utile des appareils de cuisson, la porte séparant la cuisine de la salle peut se suffire à être PF 1/2H en va-et-vient. Ce qui facilite le service.
La porte existante donnant sur l’extérieur n’a pas besoin d’être remplacée car elle n’est pas assujettie à une exigence de résistance au feu.
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