Nous allons créer une cuisine de restaurant dans un local qui est actuellement un magasin. La puissance totale de nos appareils de cuisson n’excèdera pas 20kW. Dans ce cas-là, et sachant que la mise en place d’un vrai conduit d’extraction / de cheminée pour une hotte est presque impossible, est-il envisageable d’installer une hotte à recyclage (type hotte à charbon), doublé d’un système de VMC pour faire circuler l’air ? Faut-il une dérogation pour pouvoir le faire ?

Oui et aucune demande de dérogation n’est nécessaire

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

Nombre de vues : 27

Articles similaires
Posted inDistribution intérieure du bâtiment, dégagementsERP

Nous sommes architectes et nous accompagnons une maîtrise d’ouvrage souhaitant créer un centre de soins pour faune sauvage dans un bâtiment existant (90m²).Le bâtiment fait moins de 8 m de haut et se compose d’un rez-de-chaussée + combles aménagés. Les usages sont les suivants : des espaces de soins et des bureaux pour le fonctionnement du centre de soins déclaré en code du travail de – de 20 personnes. Une zone d’accueil est prévue pour le public (2 personnes) sur rendez-vous, pour le dépôt des animaux blessés (ERP 5e catégorie, type W).Est-ce que les espaces de soins et de bureau sont considérés comme un tiers par rapport à l’ERP ? Faut-il isoler de façon coupe feu les deux espaces ? Un escalier permettant d’accéder aux bureaux à l’étage débouche dans l’accueil ERP, doit-il être encloisonné ?