La création d’un passe-plat d’une petite cuisine, vers un bar accolé pour le service de petite restauration (type sandwich et croque-monsieur), nécessite-t-elle une trappe de fermeture en cas d’incendie, si le bar est placé dans un hall ouvert au public dans un établissement de type L ?

L’isolement du passe-plat n’est nécessaire que si la puissance des appareils de cuisson de la cuisine dépasse les 20 kW. Cela ne semble pas être votre cas.   

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