Évacuer le public et le personnel en cas d’incendie dans un ERP est une obligation réglementaire.
Le dimensionnement (nombre et largeur) des dégagements d’un établissement de 5ème catégorie dépend au préalable de l’effectif des personnes reçues. Le blog vous renvoie ainsi au respect des dispositions de l’article PE 11 et rappelle que les sorties doivent être judicieusement réparties et que l’établissement ne doit pas comporter de cul-de-sac supérieur à 10 mètres.
Cet article répond également à votre 2ème question.
Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif