Les appareils utilisant un combustible liquide ou solide doivent être raccordés à des conduits de fumée répondant aux dispositions de l’article CH 9. Les appareils ne peuvent être installés que dans les grandes cuisines isolées et ventilées naturellement. » Cela veut-il dire que pour l’évacuation des buées et graisses, la ventilation/extraction devra être naturelle (pas de hotte d’extraction mécanique) ?
Le blog vous invite préalablement à prendre en référence les articles PE 15 et suivants du règlement de sécurité des ERP de 5ème catégorie dans lesquels la réponse à votre question est contenue (et non GC 6 comme vous le notez).
Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.
