Nous avons acheté une crêpière à gaz professionnelle et nous nous posons la question du stockage des bonbonnes de gaz.
Dans un ERP, quelles sont les obligations, en termes d’extraction-ventilation, pour les cuisines de moins de 20 kW ? Cuisine fermée et non accessible au public.
Les restaurants sur mon site (marché aux puces) peuvent-ils faire des barbecues (feu de bois) sur leurs terrasses extérieures.
Je viens de prendre à bail un local ERP de 35 M2 pour faire une crêperie avec 1 cuisine ouverte et des équipements inférieurs à 20kW. N’étant pas une grande cuisine, quelles mesures de sécurité me sont imposées ?
Je vais ouvrir un salon de thé et ma cuisine sera équipée d’un four de 7,5kw
Concernant les appareils de cuisson, VMC et hotte de cuisine d’un ERP RHN4 :
En ERP, comment calculer concrètement la puissance utile total d’une grande cuisine (et où se trouve l’information de la puissance électrique d’une machine ? Faut-il additionner les puissances de chaque machine ? S’agit d’une puissance instantanée ou par unité de temps (heure par exemple) ?
Une machine à café est-elle considérée comme un appareil de cuisson ?
J’aimerais savoir si j’ai le droit de vendre des bouteilles de gaz propane de 13 kg dans un petit commerce de centre-ville.
Je souhaite connaître l’espace minimum à respecter dans la cuisine d’un restaurant pour un passage entre la friteuse et une planche de cuisson.
Dans un restaurant, classé en 3eme catégorie, une cuisine ouverte avec un grill ouvert a feux de bois est-il autorisé ? Cette utilisation des cheminées barbecue ou fours de cuisson spécifiques doit-elle être isolée ou peut-elle rester ouverte sur la salle ?
Dans un établissement de type N, classé en 3eme catégorie, est-il possible d’installer un four à braises, en grande cuisine ouverte (+20kw)?
Ma question concerne les installations électriques dans les grandes cuisines en code du travail (ERT) :