En cas de petit établissement hôtelier de 11 chambres, est-il obligatoire d’assurer une présence toute la journée? J’ai bien compris qu’il fallait une présence la nuit, mais qu’en est-il de la journée lorsque les horaires de prise en compte et de libération des chambres associés à un enregistrement des entrées et des sorties permettent de définir précisément s’il y a ou non des clients dans l’hôtel ?