Quelle est la hauteur minimale pour un laboratoire de cuisine (traiteur) ?

Le but est de transformer un garage qui fait 1M90 de haut en laboratoire traiteur avec une partie cuisson, feux gaz, four, friteuse, hotte.

A Paris, l’article R.130-1 du règlement sanitaire départemental prévoit une hauteur minimale de 2,40m dans votre cas. 

Si vous n’êtes pas à Paris, il vous faut consulter le règlement sanitaire de votre département.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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