Je vais ouvrir un salon de thé et ma cuisine sera équipée d’un four de 7,5kw
Concernant les appareils de cuisson, VMC et hotte de cuisine d’un ERP RHN4 :
En ERP, comment calculer concrètement la puissance utile total d’une grande cuisine (et où se trouve l’information de la puissance électrique d’une machine ? Faut-il additionner les puissances de chaque machine ? S’agit d’une puissance instantanée ou par unité de temps (heure par exemple) ?
Une machine à café est-elle considérée comme un appareil de cuisson ?
J’aimerais savoir si j’ai le droit de vendre des bouteilles de gaz propane de 13 kg dans un petit commerce de centre-ville.
Je souhaite connaître l’espace minimum à respecter dans la cuisine d’un restaurant pour un passage entre la friteuse et une planche de cuisson.
Dans un restaurant, classé en 3eme catégorie, une cuisine ouverte avec un grill ouvert a feux de bois est-il autorisé ? Cette utilisation des cheminées barbecue ou fours de cuisson spécifiques doit-elle être isolée ou peut-elle rester ouverte sur la salle ?
Dans un établissement de type N, classé en 3eme catégorie, est-il possible d’installer un four à braises, en grande cuisine ouverte (+20kw)?
Ma question concerne les installations électriques dans les grandes cuisines en code du travail (ERT) :
La création d’un passe-plat d’une petite cuisine, vers un bar accolé pour le service de petite restauration (type sandwich et croque-monsieur), nécessite-t-elle une trappe de fermeture en cas d’incendie, si le bar est placé dans un hall ouvert au public dans un établissement de type L ?
Est-il possible de construire un restaurant de 50 places assises et sa cuisine en panneaux sandwich ? Si oui pouvez-vous m’indiquer les normes à respecter ?
J’aménage une cuisine sans gaz d’une puissance de chauffe inférieure à 20kw et équipée d’une hotte aux normes et d’un bouton coupe-circuit d’urgence. Elle est coupée du passage du public par un passe-plats et une porte devant laquelle le public peut circuler mais pas stationner.
J’ai une question si vous pouviez m’aidez car il y’a tellement d’informations que je me mélange.
