La surveillance d’un établissement recevant du public doit être assurée pendant la présence du public. Si seul l’hôtel est fermé, la présence d’un responsable de l’établissement ou d’un représentant et la possibilité de diffuser l’alarme doit néanmoins être respectée au moins pour le restaurant, uniquement pendant ses heures d’ouverture au public. Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.