Pour un restaurant de moins de 200 personnes (150 personnes) est-il obligatoire d’avoir 2 portes entre la salle et la cuisine ? Ou une seule porte suffit si c’est une porte coupe-feu s’ouvrant dans les 2 sens ? Est obligatoire d’avoir un sas entre la cuisine et la salle ?

La cuisine doit disposer d’au moins deux sorties si le nombre de personnes en cuisine dépasse 19.

L’intercommunication entre la cuisine et la salle doit respecter les dispositions de l’article PE 16§1 sans qu’un sas soit obligatoire.

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