Dans le cadre de travaux de restructuration d’une cuisine d’un lycée (4eme famille type R et N), nous sommes en grande cuisine isolée. Devons-nous prévoir que le local déchets et les différentes réserves soient CF ? J’avais en tête qu’au sein d’une grande cuisine isolée, il n’y avait pas d’isolement entre locaux.

Pour un rappel de vocabulaire aux internautes dit professionnels, un lycée est défini par sa catégorie et non sa « famille ». 

Il faut comprendre par « grande cuisine isolée », une cuisine isolée par rapport à la salle de restauration par des parois CF selon les dispositions des articles GC. 

Des locaux de réserves et le local déchets situés dans cette cuisine doivent en effet être isolés en tant que locaux à risques moyens, cette fois, selon les dispositions de l’article CO 24. 

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif

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