Votre référence à l’article CO 20 laisse supposer que l’établissement est classé dans le premier groupe des ERP.
L’obligation de la justification de procès-verbal de réaction au feu dans un ERP relève de l’article GE8 (qui porte aussi sur les éléments de construction, attestations de conformité́ diverses, etc.).
Concernant les éléments métalliques, il n’y a pas de sujet. Pour le mélèze, le blog vous recommande de consulter le site de l’Union des Métiers du Bois à même de vous renseigner sur les PV portant sur l’utilisation du mélèze en façade de bâtiments.
Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.