Comment calculer l’effectif pour une partie restauration assise prévue dans mon bâtiment. Il s’agit d’une cuisine de 20 m² et avec une salle qui fait 50 m². Est-ce que le calcul est sur 70 m2 ou 50 m2 ? Dans le premier cas on est sur une 4ème catégorie, le deuxième une 5ème catégorie. Cela peut changer le montant des frais pour se mettre en conformité en ce qui concerne la sécurité.

Le calcul se fait selon les dispositions de l’article N2 (modifié récemment) et ne concerne que la salle de restauration.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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