Le classement d’un ERP est-il toujours proportionnel à sa surface ? Par exemple, dans le cas d’un restaurant de 500 m², faut-il obligatoirement le classer en 3ème catégorie (1 pers/ m², donc 500 pers), ou bien pouvons-nous montrer que l’aménagement intérieur ne peut accueillir que 200 personnes, afin de rester en 5ème catégorie ? 

Non le classement (catégorie) d’un ERP n’est pas toujours issu d’un effectif proportionnel à sa surface. Il peut être évalué au regard du nombre de places assises ou sur déclaration du chef d’établissement. Ce sont les dispositions particulières de chaque type qui précisent les modalités de calcul autorisées par type aussi, dans votre cas, le blog vous invite à lire attentivement les dispositions de l’article N2 

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.