L’article GC17 impose d’avoir, dans chaque îlot de cuisson, un dispositif de captation des buées et de graisses permettant l’évacuation des fumées en cas d’incendie.

Cette exigence est-elle applicable quel que soit le type d’appareil de cuisson installé ?

Par exemple, si l’îlot ne comporte que des fours (appareils de cuisson « fermés »), a-t-on l’obligation d’installer une hotte raccordée à un réseau d’extraction ?

L’article GC 15 définit ce qu’est un îlot de cuisson et, si vous êtes dans ce cas de figure (en ce qui concerne la puissance notamment), l’article GC 17 s’impose quel que soit le type d’appareil de cuisson.

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