Pour un restaurant (type N), en ce qui concerne le calcul de l’effectif théorique du public, dois-je prendre en compte la surface totale (salle de réception, sanitaires, hall d’entrée, etc…) ou juste la salle de restauration ?

L’article N2 a été modifié récemment.  Il peut être intéressant pour vous de le relire. 

Il convient de ne retenir que les zones dédiées à la restauration du public.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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