Catégorie : Cuisine

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J’ai une question si vous pouviez m’aidez car il y’a tellement d’informations que je me mélange.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 6 février 2021
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Pour une friterie (plats à emporter) de 16 m2 sans place assise, je voudrais savoir s’il faut une hotte, ou simplement un extracteur de 200, si la friteuse doit être électrique obligatoirement ou à gaz.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 3 février 2021
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Au sujet de l’article GC8 :

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 15 janvier 2021
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Dans le cadre d’un restaurant 5 -ème catégorie type N , Et possédant une cuisine dépassant les 20 kW.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 7 janvier 2021
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J’exploite un restaurant/bar, soumis à une convention, avec une cuisine classée en « petite restauration », inférieur à 20 KW.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 23 novembre 2020
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Dans le cadre d’une demi-pension en liaison froide d’un groupe scolaire (salle de moins de 300m²), un office de réchauffage ouvert sur la salle, est-il toujours considéré comme office de réchauffage ou passe-t- il en grande cuisine ouverte ?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 23 novembre 2020
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Je suis cuisinier et travaille dans un restaurant qui utilise 3 bouteilles de gaz butane (2 pour le piano et 1 pour la plancha) dans une pièce à côté de la cuisine et 4 autres bouteilles de gaz dans la réserve. Il y a des habitations au-dessus. est-ce autorisé surtout qu’on sent souvent le gaz.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 14 mai 2020
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Je compte ouvrir un établissement recevant du public type restauration avec une puissance totale électrique supérieure 20 kilowatts, plus exactement 27. Dois-je installer un bouton d’arrêt d’urgence ?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 4 mars 2020
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Je possède un restaurant (N-3ème catégorie). L’établissement est en simple RDC et comprend la cuisine et la salle de restaurant (Pas d’autres locaux, circulation, ….). La cuisine est ouverte sur la salle de restaurant (30 kW). Je m’interroge sur la possibilité d’installer un ilot de cuisson de 25 kW dans la salle de restauration pour compléter l’offre de restauration actuel.

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 25 février 2020
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Dans un ERP type L 5ème catégorie nous souhaitons installer une cuisinière électrique (four et plaques de cuisson) du type de celle utilisée par les particuliers. Quelle puissance est autorisée ? La pièce dans laquelle elle serait installée doit-elle respecter des contraintes de résistance au feu ?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 20 février 2020
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Nous souhaitons créer dans une ancienne bergerie de plain-pied, un gite de groupe pouvant accueillir 15 personnes en couchages répartis dans 3 chambres donnant chacune sur l’extérieur du bâtiment. Nous souhaitons que ce gite puisse accueillir dans son séjour de 130 m², 30 à 50 personnes uniquement pour les repas. Nous allons donc être soumis aux ERP sur l’ensemble du bâtiment et avons prévu les issues de secours etc…

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 5 février 2020
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Dans le cadre d’une mise en conformités d’un ERP de 5ème catégorie type N, je souhaite créer une cuisine ouverte avec des appareils de cuisson qui ne dépasseraient 20 kwa. Suis-je tenu d’isoler la totalité du local et les tiers du dessus en coupe-feu 1h ?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 27 décembre 2019
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L’utilisation, par une maîtresse de maison, de friteuse électrique est-elle permise dans une cuisine de MECS (maison pour enfant)? Quelle réglementation et/ou recommandation?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 18 novembre 2019
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Dans le cadre d’une ERP de 5ème catégorie, un office de remise en température dont la puissance des appareils installés est inférieur à 20 kWatt est-il soumis aux dispositions de l’article PE17 (notamment isolement plancher haut et parois CF 1h), ou simplement aux dispositions de l’article PE19, sans autre conditions d’isolement que celles vis-à-vis des tiers prévues a l’article PE6 ?

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 12 octobre 2019
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Je me permets de solliciter vos compétences en matière de réglementation incendie. Je suis sur le point de créer une activité de food truck de type rôtisserie de poulet mais non pas avec une cuisson électrique ou au gaz mais au barbecue au charbon de bois type churrasqueira (spécialité portugaise). Avant d’aller plus loin dans mon projet, j’aimerais savoir si la règlementation incendie me permet d’avoir un barbecue à charbon de bois dans mon food truck ???

• Posted byle-blog-parlons-securite-incendie
• 14 septembre 2019
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