L’article PE 17 stipule : « Le système de ventilation de l’office de remise en température doit permettre l’amenée d’air et l’évacuation de l’air vicié et des buées. Ce local peut cependant comporter des appareils de remise en température dont l’évacuation des buées s’effectue par un conduit spécifique débouchant à l’extérieur, A l’intérieur du bâtiment et en dehors du volume de l’office de remise en température, ce conduit et sa gaine éventuelle doivent rétablir le degré coupe-feu des parois suivantes : – parois d’isolement entre niveaux ; – parois d’isolement des établissements tiers. »
En ERP, dans le cadre d’une grande cuisine ouvert avec une extraction mécanique et une compensation qui l’est aussi, je souhaite connaître la nature du câble pour le moteur de compensation d’air. L’extracteur est prévu alimenté en CR1 mais l’extracteur peut-il l’être en câble standard ?
Nous louons un local pour un lieu de culte. (ERP 5 V) Nous avons possibilité de mettre une kitchenette dans un espace de dégagement allant vers une salle et vers des toilettes. Avons-nous le droit d’y mettre un four et une plaque de cuisson ?
Auriez-vous des photos de modules et de conteneurs spécialisés tels que définis au sein de l’article GC 18 ?
Interprétation de l’article GC 11: Pour un restaurant scolaire qui dispose d’une grande cuisine ouverte, comment doit-on interpréter l’article GC 11(§2) : si l’alimentation électrique normale de l’établissement est coupée (coupure d’urgence de l’établissement), la ventilation de la GC doit- elle encore fonctionner?
Installation de cuisson hors d’un gîte.
Nous sommes en création de restaurant ERP 5 avec une petite cuisine -20KW. Je ne trouve rien sur toutes les normes de sécurité pour les petites cuisines (si vous avez un texte de loi qui parle des petites cuisines je suis preneur niveau norme).
La grande cuisine de mon ERP (N/4) est ouverte sur la salle de restauration. Une porte est-elle obligatoire entre ces deux locaux ?(écran de cantonnement et ventilateur 1h 400°, volume cuisine-salle traité en local à risques moyens).
Est-il possible d’installer un micro-ondes avec puissance inférieur à 3,5w dans une circulation/dégagement, sans que cela ne réduise la largeur du dégagement, en ERP type R 5ème catégorie ?
Je suis en train de créer la cuisine de mon snack et je voudrais mettre mon piano et mon four à pizzas au gaz. Où dois-je placer mes bouteilles ? Y a-t-il une distance spécifique à respecter ? Dois-je mettre une hotte spécifique pour les évacuations des odeurs et du gaz ?
Je travaille sur le projet d’aménagement d’une petite pâtisserie boulangerie. Mes clients souhaitent que la partie technique (env. 50 m2) soit en partie ouverte sur la partie boutique vente à emporter de 35 m2 (cloison verrière atelier incluant 2 ouvertures « passe plat » et une porte), mais ai-je le droit de faire une telle cloison dans cette situation ? et si oui peut-elle être de structure métal et verre ?
Concernant une cuisine professionnelle, pour la réglementation des 20 kW, les appareils de cuisson sont pris en compte mais est-ce que les bains-marie son pris en compte dans les 20kW ?
Nous sommes en train de faire des travaux d’aménagement dans une maison d’habitation afin d’accueillir des enfants dans le cadre d’une micro-crèche (12 enfants). Nous avons monté un dossier ERP 5. La PMI nous a validé le plan d’aménagement. Seulement le chef de chantier me pose une question concernant la cuisine qui fera office de réchauffage de plat uniquement nous n’y cuisinons pas, car les murs vont avoir des placo et une porte anti feu mais nous y avons également des verrières type atelier pour avoir un visu sur la pièce de vie et donc les enfants. Est-il possible d’avoir ces verrières ? Sachant que les crèches actuelles où nous travaillons comportent des passe-plats.